Pues nada, que estos días me he motivado un montón con lo de las cosas absurdas que me pasan, y entre ellas están las de tener náuseas a casi todas horas y querer comer y a veces vomitar lo comido porque el cuerpito no lo quiere.
Estas navidades estaba ya harta, y como quería comer también las cosas deliciosas que cocinan mis tías, medio llorando le pedí a mi médico de cabecera que por favor me diera algo. Y me dió un jarabe que me sentó estupendamente.
Y es que ya había llegado al punto de vómito tipo niña del exorcista. En noviembre creo que fue que tuve vista con el médico forense que revisaba la solicitud de incapacidad, y me llevó mi amigo David y a la vuelta parecía que venía borracha como en los tiempos de adolescencia desenfrenada, que sólo llegué a casa para abrazar el váter y el pobre se fue dejándome allí sola desangelada.
Por supuesto, después de mis episodios de vómitos sigo mareada como si me hubiera montado en la noria (para aquellos que las norias les mareen, si no te pasa no lo entenderás XD ). Así que ese día a la mierda en cama sin poder hacer nada más.
También me ha pasado más veces, pero yo es que soy muy mía e intento vomitar lo menos posible. Lo que como es porque está rico y no quiero que salga de mi cuerpo por el mismo lugar que entró.
En fin, últimamente me dicen mucho que estoy más delgada. Es verdad, desde el año pasado he perdido unos 10 kilos (ya me he estabilizado en el peso) y aunque es difícil porque consigo moverme bastante poco por los dolores, al final los vómitos, las diarreas y las náuseas que no te dejan comer o no haber tenido las muelas hasta ahora que limitaba el tipo de comida, pues ya me dirás... No es una dieta que desee a nadie, la verdad.
No sé cómo las Ana y las Mía pueden vivir provocándoselo... ¡Hay que querer a nuestros cuerpitos y cuidarlos! ¡Que incluso cuidándolos pueden fallar! :3
En mi caso no sé por qué me pasa, mi médico apuesta por los efectos secundarios de las pastillas, pero yo creo que las cervicales tienen también algo que ver, o la hernia discal, porque muchas veces se me agrava al ir en el coche (a pesar de que llevo mi cojín especial) o de estar mucho tiempo en alguna posición...
Pues eso, como casi siempre, os dejo un vídeo contándoos más o menos lo mismo que en esta entrada.
Espero que no os haya parecido muy desagradable, pero al final cuando te pasa esto muy a menudo lo normalizas, y ya no sé que es ni normal o no lo es.
Como os contaba en la entrada "Mi afición por las cajas sorpresa" Testabox pasa a llamarse ahora Kuvutbox. Los que nos suscribimos a Testabox, en principio no tenemos ningún cambio. La suscripción se mantendrá activa los meses que nos queden, pero la periodicidad será menor. En vez de venir la caja todos los meses, vendrá cada dos o tres meses (aún no sé). Por si acaso, os dejo el enlace de preguntas frecuentes para que despejéis las dudas que podáis tener. En cualquier caso, me parece este cambio coherente, ya que hace tiempo la plataforma de marketing colaborativo Testamus, de la que procedía Testabox pasó a llamarse Kuvut. Pronto olvidaremos esos nombres para quedarnos con éste último. Por ello, el anterior enlace de afiliación se ha quedado obsoleto, y aquí os comparto mi nuevo enlace con el código de invitación si queréis obtener la caja:
El mes pasado recibí el paquete sorpresa de The insidersdonde venía mucha comidita gatuna para mi Chula y mi Blanquito. Como no me lo esperaba, así de contenta me puse en el Unboxing:
Esperé hasta el día de Navidad para darles el regalito. A Chula le encantó la caja como podéis comprobar:
Pero Blanquito estaba echado a la siesta y pasó un poco más del tema XD
A los dos les encanta la comida, sobre todo la húmeda. A Chula le encanta todo, así que no tiene mucho mérito, pero Blanquito sí es un poco más exquisito, y he de decir que ha llegado a reclamar la comida para él solo (como podréis ver en el vídeo) cosa que nunca había hecho antes.
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Y me entraron ganas de contárosla por aquí también, ya que con todas las enfermedades crónicas ando preocupada por una alimentación algo más saludable, y si me encuentro medio bien, intento cocinar cosas ricas, así que a continuación os explico de forma un poco más ampliada la receta ;-) Por cierto, la receta es de mi hermana, que ella también se preocupa por comer cositas sanas y que no engorden mucho ^_^
Ingredientes:
Espinacas congeladas
1 huevo
Sal
3 ó 4 dientes de ajo
Aceite de oliva
16 discos para empanadillas
Preparación
En primer lugar hemos de descongelar las espinacas, para ello llenamos una olla con agua y la llevamos a ebullición. Metemos las espinacas y dejamos que vuelva a hervir unos 10 minutos o hasta que estén totalmente descongeladas.
Por otro lado pelamos los ajos, los cortamos y junto con el aceite de oliva los vamos friendo en una sartén hasta que se pongan dorados.
Tras escurrir bien las espinacas, las añadimos a la sartén con los ajos. Salamos al gusto y esperamos que se evapore el resto del agua que aún contienen, sino, la soltará en el momento que rellenemos la masa para las empanadillas.
Cortamos láminas finas de queso de rulo de cabra según estimemos necesario, en nuestro caso 16.
Una vez que las espinacas han perdido el agua, vamos montando las empanadillas. Si es necesario, usar cuchara y tenedor para quitar el excedente de agua, y así facilitamos el doblado de la empanadilla.
Ponemos una lámina del rulo de cabra encima de las espinacas, doblamos la empanadilla con cuidado, y con un tenedor apretamos la zona exterior para que no se separen.
Ponemos el horno a precalentar a 200ºC, sin ventilación, por arriba y por abajo. Con paciencia montamos todas las empanadillas y las colocamos con cuidado en la bandeja del horno, con papel especial para horneado. Evitaremos que la empanadilla se pegue a la bandeja, y no se romperá tan fácilmente, quedando más bonitas para la presentación.
Tras batir el huevo, con un pincel "bañamos" las empanadillas con el huevo batido, así quedarán más brillantes y bonitas tras el horneado.
Colocamos la bandeja más o menos a la mitad de altura del horno, y la dejamos de 10 a 12 minutos a 200ºC.
Con cuidado colocamos las empanadillas en el plato de presentación.
¡Y las disfrutamos! Si se comen calentitas el queso derretidillo está estupendo. ¡A mí me encantan!
Una de los alimentos más deliciosos de este mundo es sin duda el chocolate, por eso, al ver el Proyecto de Wommus (plataforma de la que os hablé en esta entrada hace un tiempo) no dudé en apuntarme. Durante años se ha asociado a las llamadas hormonas de la felicidad, serotonina y dopamina, ya que interacciona con ellas aumentando sus niveles, y múltiples estudios médicos lo recomiendan en una dieta saludable. Previene el envejecimiento celular ya que posee antioxidantes, y para personas con diabetes se aconseja tomar chocolates con alto contenido en cacao, ya que éstos tienen menor contenido en azúcar. Realmente, el azúcar es el componente adictivo de multitud de productos, por lo que tenemos que entrenarnos para disfrutar más de chocolates de calidad que no tengan tanto azúcar aunque resulten más amargos. Sin embargo, yo no quería que ésta fuese una prueba más. Como Técnico de Comercio Exterior he trabajado en productos como el vino y el aceite, en el que los paneles de cata son muy importantes para determinar su calidad, y el chocolate no podría ser menos, por eso me documenté todo lo que pude y decidí hacer este vídeo y publicar esta entrada.
El vídeo dura media horita, así que si os lo queréis saltar no os lo tendré en cuenta, porque si preferís leer a continuación os detallaré todo el proceso de cómo catar XD El vídeo consta de unas tres partes:
Presentación
Qué es una cata
Experiencia con los chocolates Atelier
Pero en esta entrada me centraré exclusivamente en el proceso de Cata y dejo mis opiniones en youtube para quien quiera verlas.
Condiciones de conservación del Chocolate:
Temperatura óptima entre 14ºC y 18ºC
Lo ideal es que se guarde en un sitio fresco y seco, resguardado de la luz solar. Si no lo hacemos, pueden salir defectos, que le dan ese color blanquecino, porque el azúcar o la manteca de cacao afloran a la superficie.
Condiciones para la degustación del Chocolate:
Temperatura ente 18ºC y 24ºC, la media óptima sería unos 20 grados, que puede ser perfectamente la temperatura ambiente.
FASES EN LA DEGUSTACIÓN DEL CHOCOLATE
Ante todo, me gusta tener presente que una cata es una sesión para disfrutar, porque necesitas un sitio tranquilo, donde no haya ruidos y molestias, para poder tener tus 5 sentidos pendientes del producto a catar.
El chocolate, como es un sólido, aprovecha al máximo los cinco sentidos, ya que por ejemplo con el vino y el aceite, al ser líquidos, no constan de fase táctil o auditiva.
Para preparar la sesión de cata, lo ideal es que no llevemos perfume ni ningún olor fuerte, ya que el olfato es el sentido por excelencia, y si vamos bañados en una nube de colonia interferiría nuestro sentido y no podríamos disfrutar de todos los aromas y flavores que el chocolate nos pudiera ofrecer.
Aunque las catas se pueden hacer a cualquier hora del día, lo ideal es hacerlo por la mañana, ya que las papilas gustativas están más descansadas (no han "trabajado" tanto en las comidas durante el día).
El número óptimo de chocolates a catar es entre 4 y 6, ya que al final vas perdiendo sensibilidad.
El chocolate que vayas a catar ha de estar en envase cerrado, ya que si usas uno que esté empezado, es probable que haya perdido gran parte de sus aromas al estar abierto, o incluso contaminado con otros aromas de donde lo hayas tenido almacenado (frigorífico, alacena...)
Lo ideal es empezar desde chocolates con menor porcentaje en cacao hacia los más puros. Es decir, empezaríamos con chocolates blancos (con manteca de cacao, leche y azúcar), a chocolates con leche, y finalmente chocolates negros con mayor porcentaje de polvos de cacao.
No es aconsejable hacer catas de sabores, a no ser que sean varios chocolates del mismo sabor, por ejemplo, varias marcas con sabor a naranja.
La planta de cacao, originaria de Centroamérica, da un fruto semejante a una avellana o almendra, a la cual se le quita la cáscara, y la semilla de dentro se deja secar, se trocea y se prensa. Esos trozos se denominan NIB. Tras la prensa, se obtienen dos subproductos, la manteca de cacao y el cacao en polvo.
Como las vides y los olivos, la planta de cacao también tiene distintos tipos de varietales, con variaciones entre sus frutos, que para los catadores especializados será más fácil de discernir. En ello influye la climatología, el terroir, los cuidados de la plantación, etc.
Además, tanto el proceso de secado, tostado, elaboración, etc, dejará su impronta en cada chocolate que vayamos a catar.
Para catar el chocolate lo mejor es no morderlo, sino dejar que se derrita en el paladar, apretando la lengua contra éste. Para ello, es mejor que las tabletas sean finas. Gracias a la temperatura corporal y la saliva el chocolate se irá fundiendo, y empapará las papilas gustativas de toda la lengua.
Después puedes morderlo si quieres, para evaluar las características sonoras y gustativas en boca.
Entre cata y cata hay que limpiar bien la boca. Esto se hace bebiendo agua entre chocolate y chocolate. También puedes usar picopan como en el vino, o trocitos de manzana, pero el agua es imprescindible.
Para no olvidar los resultados de cata, lo mejor es tener una hoja de cata a mano donde anotar nuestras impresiones, así podremos comparar unos chocolates con otros y darle una puntuación en la escala que mejor nos parezca, y así saber qué chocolate es mejor según nuestro gusto. Haciendo esto también podemos comparar los resultados con otras personas que hagan la misma cata, o repetir la cata en el futuro y comparar si seguimos teniendo el mismo gusto o no (el gusto es uno de los sentidos que evoluciona con los años, por lo que esta aplicación de lal hoja de cata me parece muy interesante).
FASE VISUAL
Lo primero, es observar el chocolate
Color: dependiendo del tipo de chocolate, éste puede presentar multitud de colores, diferentes tipos de blancos, marrones, tonos rojizos... Si tiene más ingredientes se verán las virutas, etc.
Intensidad del color: color más vivo o apagado...
Brillo / opacidad: Un buen chocolate presentará una superficie brillante, mientras que los chocolates con mayor contenido en leche son más opacos.
Textura: ¿Presenta burbujas o es una superficie plana? ¿Es chocolate solo o tiene más ingredientes?
Forma de las onzas
Ausencia de defectos: que no tenga un color blanquecino, o estrías en la superficie
Todo esto nos ayudará a anticiparnos y "sospechar" cómo es el chocolate. Un buen chocolate tiene una superficie brillante y homogénea.
FASE TÁCTIL
Aquí tocaremos el chocolate con las manos:
Textura: ¿Es liso al tacto o presenta rugosidades? Un buen chocolate será liso y suave, no áspero. Otras características son la untuosidad, fluidez, si es fundente o pegajoso...
Contenido en manteca o en cacao: ¿Se derrite facilmente? Si es así, indica que el porcentaje de manteca (o la leche u otros ingredientes oleosos) es alto. Los chocolates con mayor contenido en cacao se derriten menos.
Rotura de la tableta: Si al partirla suelta lascas, digamos que es de menor calidad o que está muy seco. El chocolate que deja un corte limpio sin soltar esquirlas es bueno. Tampoco debe ser difícil de partir, porque eso indicaría que es muy ceroso.
Ductilidad: la apreciaremos al apretar con el pulgar el chocolate, que no se derrita o rompa son buenas características, no debería quedarse pegado a los dedos.
FASE AUDITIVA
En esta fase, partimos el chocolate y lo escuchamos. El crack que hacen, en el mundo del chocolate se llama "snap", y cuanto más suene, mayor porcentaje de cacao tiene el chocolate, por tanto los chocolates más puros suenan "más crujientes" que los de menor contenido en cacao. También este sonido indicaría que la manteca de cacao presente en la tableta posee una buena estructura cristalina.
El sonido más apagado de los chocolates con leche, nos indicarían la cremosidad de éste.
FASE OLFATIVA
En este caso, lo ideal es olisquear nada más sacar el chocolate de su embalaje, mirarlo detenidamente y escucharlo, y después con el trozo que vamos a degustar, ponerlo entre las manos y llevárnoslo a la nariz. Sería la fase olfativa directa, ya que la indirecta se hace vía retronasal en la fase gustativa.
En este caso, la degustación es similar al vino. Lo ideal es tener este sentido entrenado para poder notar todos los matices, y ya que la experiencia de cada uno es la que rige el sentido del olfato, así podremos descubrir unos olores u otros.
Los olores primarios son aquellos que derivan directamente del cacao, y tras volver a oler podremos apreciar los olores secundarios, que vienen dados por los otros ingredientes como pueden ser la leche, vainilla, o frutos secos... así como del propio proceso de elaboración del chocolate.
FASE GUSTATIVA
¡Por fin llega lo mejor! Nos metemos el trozo de chocolate en la boca, y como he dicho anteriormente, no se ha de masticar.
No respiramos por la nariz durante 10 segundos, para así poder apreciar los sabores primarios (dulce, salado, ácido, amargo, umami) a medida que el chocolate se va derritiendo. Aquí apreciamos el contenido de los ingredientes solubles del chocolate.
Los chocolates más puros suelen ser más amargos, y el amargor persiste durante más tiempo en boca, aunque tarda más en ser "sentido" completamente.
Una vez pasado ese tiempo, respiramos normalmente y podremos notar los flavores al disiparse los aromas volátiles por medio de la vía retronasal, que es ese regustillo que todos notamos al comer y que dejamos de sentir cuando estamos totalmente resfriados con muchos mocos, y hacen que la comida ya no sepa a nada.
Con la lengua también podemos analizar la textura del chocolate, si es arenosa, la calidad del chocolate no es buena. Lo ideal es que sea una textura suave y agradable al paladar. En el caso de chocolates con más ingredientes (naranja, almendras, etc) ésta no se tendría en cuenta ya que con los trocitos es obvio que la textura es diferente.
También podemos notar la "astringencia", que es la típica sensación de tener la lengua como un zapato, y es debido a la coagulación de proteínas con la saliva.
Persistencia del sabor es lo que sentimos una vez nos hemos tragado todo el chocolate. Puede durar más o menos tiempo, y está genial cuando el chocolate es bueno, pero indeseable si presenta defectos porque nos dejaría mal sabor de boca.
Un buen chocolate ha de estar balanceado entre el dulce, el ácido y el amargo, para que resulte agradable.
Espero que os haya gustado, aquí os dejo enlaces y vídeos donde me he informado, y lo más importante ¡No te olvides de disfrutar la cata!
Los descuentos sólo llegaban a una parte del precio, por lo que en cada compra tuve que abonar dinero, por lo que en este caso no serían Completamente gratis. Tuve problemas a la hora de encontrar los productos, paseo por Carrefour, Mercadona, Liddl, Día... y por tanto las sesiones de tapeo las tuve que hacer por separado. En general están bastante buenos, sin embargo, las piruletas eran un poco grasientas a pesar de ponerlas directamente en el horno sin adición de aceites ninguna. Con salsa estaban bien ricas, pero sino eran un poco insípidas. Los bocados de merluza nos gustaron mucho más. Estaban crujientes y al haber variedad de sabores hacían más divertido probarlas. Los mexicanos hubo a quien le resultó demasiado picante (cuidado estómagos sensibles), y los teriyaki parecían los más sabrosos. En el pack también venían algunos cheques de ahorro que ya repartí y espero que lo hayan amortizado. Para esta prueba estuve resfriada y andé un poco lenta, por lo que no hay contenido en vídeo para compartiros, pero espero que os haya parecido interesante mi opinión. Un saludo y hasta la próxima entrada!
Gracias a la plataformaTRND que os comenté en la entrada¿Cómo ser tester / probador y conseguir cosas gratis o casi?recibí casi un kilo de yogur natural medianamente azucarado que me encantó. No tiene que decir que lo usé para desayunar, merendar y cenar, e invitar a mi familia y amigos a que lo probaran y también les gustó. Lo mezclé con frutas y frutillas, frescas y pasas, con cereales, con muesli, con sésamo y diferentes frutos secos. Cualquier combinación es genial, al menos en mi opinión. Como no era demasiado dulce se le puede añadir miel, sacarina, fructosa, caramelo, sirope, chocolate, etc... Aquí os dejo el vídeo que hice para un desayuno:
También publiqué en otras redes, que es casi obligatorio por participar en estas webs, pero como aquí no hace falta que os spamee, no os lo pongo. Sólo quiero deciros que a veces se descubren cosas ricas haciendo estas cosas, y yo sin duda, antes o después lo compraré, cuando lo encuentre en algún supermercado :D Yujuuuu
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PD: Sólo de vez en cuando porque el usuario caduca
